有时候我过得很恐慌，忘关钱越烧越多，忘关信心越来越少，于是换运营人员换产品风格，换来换去一场空，因此一度怀疑过我的运营有问题，甚至外包出去运营过半年，结果越做越差。

不过那些经营创新、水龙营销前卫的网红餐厅，如水货餐厅、黄太吉、雕爷牛腩，现在日子却越来越不好过了。好看、冰柜好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

而餐饮行业也不落下风，忘关很多网红餐厅屡屡进入大众视野。雕爷牛腩的格局和视野很高，水龙但依旧存在以下几个问题：水龙网络营销过度与消费者预期形成落差雕爷牛腩通过一系列事件营销和话题炒作吸引了足够多的关注，也成功地提高了品牌辨识度。但餐饮众筹则不同，冰柜需要长期、持续的经营，而餐饮的回本期是不确定的，少则一年，多则两三年，甚至多年回不了本，再甚至赔本，都有可能。

例如，忘关花500万元购买戴龙师傅的牛腩饭配方;邀请众多明星名人试吃;与苍老师同吃一口咖喱;和留几手共啃一块牛腩……正是这一系列事件营销，忘关让雕爷牛腩迅速打开知名度。近几年网红经济大行其道，水龙各行各业开始不断出现“网红”人物。

1体验创新代表水货手抓海鲜、冰柜大力度折扣、新潮的店内装修风格，让水货餐厅在短时间内走红，成为年轻消费者热捧的餐饮品牌。

没有核心优势，忘关到处被别人“借鉴”。期间，水龙乐淘开始入驻天猫、京东、亚马逊等开放平台，官网只卖自有品牌。

有观点认为：冰柜转型前，冰柜乐淘是一个零售商，需要的是品类管理能力、销售能力、流量获取能力;转型后，需要的是品牌塑造能力、供应链能力，提高品牌溢价。2010年12月，忘关乐淘在温州举办招商会，忘关与众多温州鞋企签订了战略合作协议，红蜻蜓、康奈等众多供应商开始在乐淘上卖货，乐淘也从最初的5个牌子，200个款式，发展到105个牌子，11077个款式，当年，乐淘实现销售1个亿。

” 2007年，水龙毕胜在家里叫了帮朋友，水龙烤串喝酒坐而论道，王朔坐右边，李阳(疯狂英语创始人)坐左边，三人开始侃大山，开始毕胜还能插上嘴，后来一句也插不上。雷军对他说，冰柜你看看陈年的激情。

(责任编辑：萧蔷)

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