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香港巴塞尔：当商业超越艺术

时间：2025-09-28 09:41:59 来源：玫瑰露排骨网作者：陈筱娟

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模式简单，巴塞易于复制而水货这种无餐具模式出现后，巴塞也引起了很多餐饮品牌的兴趣，先后出现了外婆家动手吧、净雅嗨餐厅、九锅一堂的拿货餐厅，无疑让水货餐厅受到不少冲击。从开业之初，尔当该店就备受公众广泛关注，尔当“长沙最大众筹餐厅”、“获央视《创响人生》邀访”、“众筹成功范本”等一系列头衔接踵而至。

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2015年9月29日，商业运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。水货餐馆，艺术不提供餐具，请手抓吃海鲜。好看、香港好玩、好听是餐厅带给消费者的附加价值，无法独挑大梁。

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餐饮需要专业团队操盘众筹发起人并非餐饮人，巴塞吸引的股东们也非餐饮人，巴塞他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，尔当印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。

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但餐饮，商业运营中需要持续的资金投入，不是一次性投入就能解决所有问题。

而餐饮行业也不落下风，艺术很多网红餐厅屡屡进入大众视野。”熊俊也想做一个更大的，香港属于自己的企业。

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(责任编辑：自然卷)